Cucina floreale: 2 videoricette con i fiori come ingrediente e libri utili da consultare

RICETTE CON FIORI

Lo sapevi che i fiori possono essere impiegati in numerose ricette?

In un precedente articolo, 5 fiori commestibili da usare in cucina, avevo già parlato di fiori e dei loro utilizzi in cucina, senza entrare nello specifico, ma parlando di alcune specie e il loro impiego come alimento.

Ora ti starai chiedendo: ma nella pratica come posso utilizzare i fiori come ingrediente?

In quest’articolo vedremo, tramite due videoricette, due esempi pratici che ti faranno capire come usare le rose e fiori di Cercis Siliquastrum per realizzare due gustosi piatti. Inoltre, potrai trovare anche alcuni consigli letterali per aumentare la tua conoscenza sulla cucina floreale.

2 videoricette a base di fiore

Frittata e insalata di fiori

Ingredienti per la frittata

  • 3/4 uova;
  • sale;
  • olio EVO;
  • fiori di cercis siliquastrum.

Ingredienti per l’insalata

  • insalata mista;
  • fiori di cercis siliquastrum;
  • sale;
  • olio EVO.

Risotto alle rose

Ingredienti (per 4 persone):

  • petali di rose non trattati (30 gr. circa);
  • 750 ml di vino bianco fermo (es. Falanghina);
  • 300 gr. di riso;
  • brodo vegetale;
  • olio evo e burro q. b.

Libri utili per chi vuole cucinare con i fiori

Se vuoi saperne di più sulla cucina floreale ti consiglio di leggere questi libri.

Cucinare con i fiori

Il mondo floreale fin dall’antichità gode di una grande considerazione che va oltre la semplice erboristeria.  I primi piatti a base di fiori risalgono infatti ai romani e oggi questo tipo d’ingrediente sembra aver acquistato una seconda giovinezza.

In questa piccolo manuale dedicato ai fiori edibili si possono trovare ricette per preparazioni sia dolci e che salate. Per un più semplice utilizzo, sono state raggruppate, nella prima parte, le ricette per fiore con l’aggiunta di una piccola nota sulle caratteristiche più salienti di ciascun fiore e le sue proprietà curative. Nella parte finale sono state invece trascritte le preparazioni più generali che riguardano le modalità di utilizzo di vari fiori.

Torte di Fiori: 32 ricette dolci e salate a base di fiori edibili, colorate, profumate e insolite

I fiori commestibili sono una risorsa preziosa in cucina, una gioia per gli occhi e per le papille gustative grazie ai loro sapori e aromi unici. Possono anche essere utilizzati per la preparazione di dolci come le torte.

Questo libro non solo vi permetterà di imparate a creare torte dolci e salate, torte ripiene, semifreddi, rotoli, crostate, ma vi fare scoprire anche come usare i fiori disponibili in ogni stagione, dove trovarli, come conservarli e sfruttare il loro profumo con sciroppi e liquori da usare nelle  preparazioni.

Per accontentare tutte le necessità alimentari, sono presenti ricette vegane, senza glutine, senza zucchero e senza lattosio.

vitaagricola

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna in alto
+