
Lo sapevi che i fiori possono essere impiegati in numerose ricette?
In un precedente articolo, 5 fiori commestibili da usare in cucina, avevo già parlato di fiori e dei loro utilizzi in cucina, senza entrare nello specifico, ma parlando di alcune specie e il loro impiego come alimento.
Ora ti starai chiedendo: ma nella pratica come posso utilizzare i fiori come ingrediente?
In quest’articolo vedremo, tramite due videoricette, due esempi pratici che ti faranno capire come usare le rose e fiori di Cercis Siliquastrum per realizzare due gustosi piatti. Inoltre, potrai trovare anche alcuni consigli letterali per aumentare la tua conoscenza sulla cucina floreale.
2 videoricette a base di fiore
Frittata e insalata di fiori
Ingredienti per la frittata
- 3/4 uova;
- sale;
- olio EVO;
- fiori di cercis siliquastrum.
Ingredienti per l’insalata
- insalata mista;
- fiori di cercis siliquastrum;
- sale;
- olio EVO.
Risotto alle rose
Ingredienti (per 4 persone):
- petali di rose non trattati (30 gr. circa);
- 750 ml di vino bianco fermo (es. Falanghina);
- 300 gr. di riso;
- brodo vegetale;
- olio evo e burro q. b.
Libri utili per chi vuole cucinare con i fiori
Se vuoi saperne di più sulla cucina floreale ti consiglio di leggere questi libri.
Cucinare con i fiori
Il mondo floreale fin dall’antichità gode di una grande considerazione che va oltre la semplice erboristeria. I primi piatti a base di fiori risalgono infatti ai romani e oggi questo tipo d’ingrediente sembra aver acquistato una seconda giovinezza.
In questa piccolo manuale dedicato ai fiori edibili si possono trovare ricette per preparazioni sia dolci e che salate. Per un più semplice utilizzo, sono state raggruppate, nella prima parte, le ricette per fiore con l’aggiunta di una piccola nota sulle caratteristiche più salienti di ciascun fiore e le sue proprietà curative. Nella parte finale sono state invece trascritte le preparazioni più generali che riguardano le modalità di utilizzo di vari fiori.
Torte di Fiori: 32 ricette dolci e salate a base di fiori edibili, colorate, profumate e insolite
I fiori commestibili sono una risorsa preziosa in cucina, una gioia per gli occhi e per le papille gustative grazie ai loro sapori e aromi unici. Possono anche essere utilizzati per la preparazione di dolci come le torte.
Questo libro non solo vi permetterà di imparate a creare torte dolci e salate, torte ripiene, semifreddi, rotoli, crostate, ma vi fare scoprire anche come usare i fiori disponibili in ogni stagione, dove trovarli, come conservarli e sfruttare il loro profumo con sciroppi e liquori da usare nelle preparazioni.
Per accontentare tutte le necessità alimentari, sono presenti ricette vegane, senza glutine, senza zucchero e senza lattosio.